素食主义溯源

  素食主义运动正式诞生于1809年英国的曼彻斯特。当时,有一些Bible Christian教会的成员一起发誓禁食酒肉。1847年,这个修行团体脱离了教会并成立了素食者协会。随后在80年代早期素食协会的成员发展到超过2000人。

  1889年英国估计有52个素食餐馆,其中有34个在伦敦。随着环保人士、动物保护组织、坚定的素食者的推动,这股素食主义潮流一直延续至今。

  在我国,相传成汤灭夏桀于乙卯日,武王灭商纣于甲子日。之后历代为避免重蹈覆辙,便于这些日子斋戒,修养心性,初一到十五茹素遂成为习俗。

  《礼记》中云:“逢子卯,稷食菜羹。”

  西汉时期,淮南王刘安发明豆腐,是中国素食史上具有里程碑意义的事件。

  南朝梁武帝萧衍真正将素食主义发展推向了一个全新的高度。他是一位虔诚的佛教徒,出于大乘佛教的菩萨慈悲思想,倡导素食,于西元511年颁布《断酒肉文》,令天下所有僧尼不得食肉。

  至宋代,据《东京梦华录》和《梦梁录》记载,北宋汴梁和南宋临安已经有专门经营素食的餐馆。

  在今天,素食主义的概念也在不知不觉中走入了北京、上海、台北、厦门、广州、武汉等地人们的生活。越来越多以主打健康蔬食为名的餐厅窜出头,崇尚有机自然与在地农结合理念的咖啡厅出现,也有不少人为了新店家尝鲜才发现原来在清新典雅的空间里贩售的是一道道无肉也无蛋奶的创意料理。

  其实素食主义的概念在欧美不少地区都已经成为指标性的次文化,像崇尚特立独行的柏林、美国三大最健康城市之一的旧金山,在这些地方随处可见素食主义超市与料理,即使是荤食店家也多会在菜单上提供素食选项。

  有趣的是,选择素食主义的多半不是有强烈养生需求的中老年人,反倒是年轻人正向这股洪流纷纷奔去。

  图文来源于网络

  

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