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素美饕餮——“萝”素汤

  罗素汤(又称罗宋汤),是俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,里面除了一些蔬菜外,通常会有牛肉或红肠。其实稍作改良,罗素汤就能变身为“萝”素汤,经过中小火煲制,口感醇厚鲜美,营养价值丰富,美容养颜。

  谁说素界无高汤,如果没喝过,赶快一起补一补吧!

  用料

  西红柿1-2个、山药半根、土豆1个、香菇5朵、胡萝卜1根、莲藕一段、玉米半个、白芸豆适量、豌豆适量、干笋适量、花生米10粒

  海盐适量、黑胡椒粉适量、亚麻籽油少许、生姜5片

  做法

  1.    白芸豆提前浸泡12小时,干笋提前浸泡1小时。

  2.    将上述所有食材切成小块准备。

  3.    锅中倒入少许亚麻籽油,将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱。

  4.    将熬好的西红柿酱倒入砂锅中,加入生姜和大量的水。

  5.    将所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时。

  6.    高汤新鲜出炉,建议原汤内不要加其他调料,原汁原味很鲜美,加入海盐、黑胡椒。

  小贴士

  1.    白芸豆是非常好的食材,萝素汤的醇厚口感归功于它。

  2.    玉米不要选择水果玉米或糯玉米。

  3.    水尽量多加,因为煲汤时间比较久哦。

图文来源网络

  

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