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智慧而巧——素食小学

  据报道,2014年1月,纽约皇后区244小学成为美国第一所只提供素食午餐的公立学校,自那以后,学生上课的专注力和学习成绩显著提高,超重和肥胖率下降。

  学校还开设了每周营养课程。老师和家长的饮食也随之变得更加健康。

  2015年,位于纽约曼哈顿的Peck Slip小学追随第一所素食小学的脚步,提供学生全素食的营养午餐。这所小学的小学校长Maggie Sien举出素食对于健康的好处,以及学校基于关怀环境的理由而走向素食的生活方式。

  这样的大环境也改变了传统的育儿书籍的“动物至上”的营养论调。最新版的《斯波克育儿经》里表达了作者对素食的认可,“虽然我不是这方面的研究者和专家,但是我已经请教过相关的营养学家和医生,他们都相信不同种类的蔬菜、水果、谷物和大豆,可以满足2岁以上孩子的需要。”

  “医师协会总结认为,孩子可以从蔬菜、谷物、大豆里获得足够的能量、钙和蛋白质。……不吃肉和奶制品的孩子,如果坚持这种素食,将来就不会得动脉粥样硬化性冠心病、一些癌症和中风。”

  图文来源于网络

  

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