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夏素——素靓汤

  夏季的炎热往往使人大汗淋漓,肢体乏力,食欲减退。要补充大量的体液,可以喝点清淡的素汤,补水又养生。

  蔬菜汤

  以绿叶蔬菜、番茄、瓜类为代表的天然食物是度酷暑的首选。口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量。

  菌汤

  素汤中,尤以菌汤为上。中医讲,菌类具有益气强身、健脾开胃的功效。现代研究也证实,它可以提高机体免疫力,镇痛,镇静,止咳化痰,抗癌,通便排毒,降血脂、血糖等多种作用;再加上本身易消化,这些营养就很容易被人体吸收。

  因此,菌汤特别适合在胃口差的夏天食用。它既可以给人们在夏天补充身体所需营养,又可以消痰开胃,提高身体消化吸收能力。老少皆宜,尤其是体弱的老人、小孩以及工作劳累的上班一族。

  需要注意,用蔬菜和菌类做汤,煮的时间不宜太长,否则会破坏营养素,还影响口感。

——《山西日报》

  

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