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食素技巧——粗粮攻略2

  粗粮不仅富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质,还含有钙、磷等矿物质及维生素,膳食纤维含量也很高。联合国粮农组织建议,健康人常规饮食中应该含有30~50克纤维。成人最好每天吃50~100克的粗粮,品种多一些更好。

  在吃完粗粮后要记得多喝水,因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。另外,老年人由于胃肠功能减弱,吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱,因此吃粗杂粮要适量。

  

——《羊城晚报》

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