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茹素抗癌——肿瘤启动

  肉食会促进肿瘤发生,素食则可减少肿瘤发生。

  动物蛋白,可能是食物里致癌性最高的物质。

  每日摄取15%至16%的动物蛋白,就可能启动癌症。降低动物蛋白的摄取可大幅减少肿瘤启动。

  酪蛋白(在动物蛋白质中占87%),可促进任何阶段的癌细胞生长,而来自小麦和大豆等植物蛋白质,就算摄取高单位也不会致癌。

  

——T•柯林•坎贝尔博士《中国健康调查指南》

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