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番茄——预防中风

  近日《神经学》杂志刊登的一项芬兰的研究指出,番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中风的风险。这项长达十二年的研究发现,血液中番茄红素浓度较高的男性,中风风险较低。

  东芬兰大学公共卫生和临床营养研究所的约尼•卡尔皮和他的同事以1031名46至55岁男性作为试验对象,收集了他们血中番茄红素、α与β胡萝卜素以及维生素E与A的含量数据。在综合考虑了年龄、吸烟史、糖尿病等中风风险因素后,研究人员发现,与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比,番茄红素水平最高者中风几率低55%。

 

  实验研究还显示,番茄红素有助抗炎与抗血栓,作用优于其他抗氧化物质。番茄红素是一种“强效抗氧化剂”,存在于西红柿、红辣椒、西瓜、木瓜等蔬菜水果中,不仅可减少低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,还能够提高机体免疫功能,防止血小板聚集和血栓形成。多吃番茄或富含番茄红素的食品,并且每天吃够五种以上的蔬果,可以预防中风以及其他慢性代谢性疾病的发生,改善个人健康状况。

  ——《纽约时报》

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