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食素技巧——饮食误区1

  素食并不必然是健康饮食。吃素同样有营养平衡问题,如果搭配不当,不仅不能得到足够的营养,也不一定会降低疾病的发生率,或带来苗条的身材。

  误区一:没有限制加工食品的数量

  不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

  ——《安全与健康》

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