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素计划——少林素食

  在历史的进程中少林寺僧人大多身体健康,胜过常人,长寿僧人更是不乏其人,而这与少林的素食文化密切相关。

  少林素食具有这样一些特点:①纯素食;②以五谷为主;③配合瓜果蔬菜;④无肥甘厚味之品;⑤戒酒、戒五荤。

  少林食材不仅富含纤维而且又有着氨基酸、蛋白质、维生素等人体所必须的营养物质。

  如五谷类:小麦、大麦、荞麦、糙米、黑糯米、豆豉、大豆、小豆、扁豆

  蔬菜类:冬瓜、南瓜、白菜、姜、番茄、黄瓜、山药、萝卜、百合

  五果类:大枣、桃子、杏子、石榴、梅子、橘子

  菌类:蘑菇、木耳、银耳

  这些食物大部分都归脾胃经,而且性味甘平,忌大辛大热、肥甘醇厚之品,易于消化和吸收,不会加重五脏六腑的负担。与中医学中的食养,强调五味调和,以清淡为益的膳食原则相符合。

  ——摘自《甘肃中医》

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