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肉的真相——红肉

  红肉里没有纤维素,没有碳水化合物,维生素含量过少。

  红肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量过多。

  红肉中充满了寄生虫。

  在许多国家,动物都是用大量的抗生素、激素和其他药物喂养的,而我们成了这些物质最终的接受者。当动物被杀死时,体内的蛋白质就会凝固,并形成一种叫做“尸碱”的物质,能让生肉变臭、变色。为了防腐,并让生肉呈现出红色的样子,有人就会往肉中注射各种药物、化学物质和色素。 在我们吃肉之后,白细胞的总数会上升,这表明我们的身体识别出了毒素。

  生肉是传播疾病的媒介,这是世界卫生组织公认的事实。 在剖开动物的躯体,取出内脏的过程中,肠道内的东西不可避免地会溢出来;动物尿囊里的尿液,或受伤部位的脓液喷溅在被杀死的动物尸体上。 高压水冲洗尸体的过程中,又会让细菌进一步渗透到红肉中。而这些致命的细菌,却不能全部通过高温烹煮而被杀死。

  美国医师医药责任协会的主席尼尔•巴纳德博士(NealD.Barnard)曾总结说:由牛肉行业导致的美国人的死亡人数,比这个世纪所有战争、自然灾害、以及交通事故导致的美国人死亡数量的总和还要多!

  ——(美)彼得•博尔西《原来吃素最健康》

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