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智慧而巧——大脑活力

  人脑的活动力,是由细胞内具有正反两种力量交互作用,在人的大脑中不断冲击,就形成了我们通常所谓的“思考”,冲击到最后,总有一方面的作用获得胜利,这就是我们通常说的“决定”。

  但要使大脑细胞充分发挥其正反两种作用,就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分,主要为麸酸,其次为维生素B及氧等。而食物中则以完整谷类、豆类、含麸酸和各种维生素B最丰富,肉类则次之且效果最微。所以惟有实行素食的人,才能获得更为健全的脑力,也才能使智慧与判断力提高。

 

  ——日本国立公众卫生院平山雄博士

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