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解惑——身体为何只想吃素3

  免疫系统:

  下面是健康而强大的免疫系统会遭遇的一些劲敌:膳食脂肪、咖啡因、烟草、酒精、精制食物、化学疗法、过量的糖分、疲惫和压力。

  1978年,一组研究人员在德国的海德堡对免疫系统开始进行了一项研究,他们发现素食主义者体内的白血细胞破坏癌细胞的能力很强,较之非素食主义者要强两倍多。

  ——(美)彼得•博尔西《原来吃素最健康》

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