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夏素——吃点“苦”

  炎炎夏日,人们往往会食欲不振,此时如能食用一些苦味食物,既有清热解暑的作用,又有助消化的功效。

  1、苦味可泄热、排毒:中医认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧,还能使体内毒素随大、小便排出体外。

  2、苦味可促进食欲:苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾,激活味觉神经,从而刺激唾液腺,增进唾液分泌,;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来,便会增进食欲、促进消化,对增强体质、提高免疫力有益。

  3、苦味可清心健脑:苦味食品可以泄去心中烦热,具有清心作用,使头脑清醒,使大脑更好地发挥功能。

  4、苦味可促进造血功能:苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能,有助于肠道发挥功能,尤其是肠道和骨髓的造血功能。

  苦味食物“家族”庞大,蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜、油麦菜、丝瓜等;还有食药兼用的干鲜类果品,如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。

  不过苦菜虽好,却并非适合所有人。由于苦味菜性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,而且不能天天食用。有腹泻症状的人更需注意。

  ——中国日报网(2013年5月7日)

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