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素计划——降胆固醇

  加拿大科学家研发出一种素食饮食,在不需要药物治疗的情况下,仅一个月之内可以降低胆固醇33%。这种饮食包括甘蓝、红辣椒、豆奶、豆制品香肠、燕麦面包、水果和几种坚果。

  英国科学家研究发现,大豆蛋白、核桃、燕麦和黑麦所含的纤维可降低胆固醇74%。据此他们制定了一份饮食计划,包括早餐:豆奶、燕麦面包、水果、杏仁酱、燕麦片粥、果酱和人造植物黄油;午餐:凉豆制品、燕麦面包、菜豆汤和水果;晚餐:炒青菜、豆腐、水果和杏仁。科学家们让13 人吃一个月这种饮食后发现,他们的胆固醇平均降低29%。

  ——《医药经济报》

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