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十字花科——预防乳癌

  美国加利福尼亚大学生化与药理学教授莱斯利•威尔逊(Leslie Wilson)等在国际著名学术杂志《癌症发生》(Carcinogenesis)上发表文章,阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制。

  

  他们指出:食用十字花科蔬菜(如绿菜花、黄白菜花、卷心菜等)可预防乳腺癌。研究发现,在这类蔬菜中,含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐(isothiocyanate);在绿色和黄白色菜花中,这类化学物质的含量是最高的,它们能抑制人类乳癌细胞的生长,甚至杀死癌细胞。

  

  ——北京日报(2009年1月13日)

  

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