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畜牧业——一亩田中的蛋白质

  一亩田用以养牛供人类食用,只能生产出1磅蛋白质。

  一亩田用于种植黄豆,可以出产17磅蛋白质。

  换而言之,我们吃肉要比吃豆类需要的土地多出16倍。

  ——T•柯林•坎贝尔博士《中国健康调查指南》

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