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茹素抗癌——钾钠平衡

  高血压、心脏病、癌症等都与钾钠的摄取比例有关。

  人体内钾的含量应该是钠的4-5倍,但现在一般人吃进去的钠反而是钾的2倍,主要原因是盐是所有加工食品的添加物,同时蔬菜摄入又太少。

  植物含钾最高,特别是果实部分,如瓜果、谷类等,一般蔬菜水果都在200以上。例如:南瓜是360(即钾是钠的360倍),黄豆331,香蕉380,而鸡鸭鱼肉大约为3 -5,加工食品如糕点、罐头等都在1以下。肉类只要加一点盐、味精等调味品,钾钠的比例就为0.1(即钠比钾多10倍)。

  ——(美)雷久南博士《回归身的喜悦》

 

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