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肉的真相——感染来源

  英国公共卫生局,在一次屠宰场爆发出中毒事件以后,警告家庭主妇们:处理生肉时,要把它当成像牛粪一样不卫生,通常有毒微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟,或只是轻微加以烧烤,它便会成为感染的来源。

  ——(美)乔治•麦克嘉文《营养与人类所必要的物质》

 

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