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冬素——滋补身体

  在寒冷的冬季,人们都喜用食物来增加营养,滋补身体,增加身体能量。以下素食就是秋冬进补的宝贝,它们价格便宜,在营养上更有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的。 

  1:红薯:补虚乏、益气力

  营养分析:红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

  2、芋头:宜脾健胃

  营养分析:芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡、蛋白质2.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.5克、钙14毫克、磷43毫克、铁0.5毫克、维生素C10毫克,维生素B10.09毫克、维生素B20.04毫克,并含乳聚糖。质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

  3、包心菜:增强抵抗力

  营养分析:其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强机体抗癌能力。

  4、萝卜:消积滞、化痰热

  营养分析:萝卜含有较多的水分、维生素C、一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。传统医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

  ——新华网(2011年11月)

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