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食素技巧——补充缺乏的营养素

插图 素食人群易缺乏的营养素及其主要来源: n-3多不饱和脂肪酸 亚麻籽油、紫苏油、部分海藻 维生素B12 发酵豆制品、菌菇类;必要时服用维生素B12补充剂 维生素D 强化谷物;每天适量光照 钙 绿色蔬菜如西兰花等;杏仁、用石膏…

药食同源——糙米茶

明代药物学家李时珍的《本草纲目》中记载,常食糙米,不仅可以安和五脏,去病延年,而且还能润泽容颜,使青春常驻。 插图1 糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的浅黄米。比起白米,糙米除富含优质蛋白质外;钙含量是精米的1.7倍,铁含量…

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